首页 今日头条正文



鸡北京美地亚房地产有限公司蛋,对大家来说,再熟悉不过为无名山增高一米了。

蒸煮煎炒,怎么做都好吃!




包括很多明星都是鸡晋北百家号蛋的死粉,

比如佟丽娅...


吃蛋小达人林更新,

据说4天能吃100个蛋!!

(这里心疼母鸡一下)


维密Karlie Kloss,

也喜欢蔬菜搭配煎蛋卷。


但很多健身党却由于担心胆固醇,

往往会舍弃蛋黄,只吃蛋白。


所以,胆固醇真的那么可怕吗?

蛋黄到底能不能吃?

今天即刻君就带你扒扒

“胆固醇”的那些事!


胆固醇是什么?

胆固醇是存在于人体内的脂肪类物质,

在血液里与蛋白质和脂肪

结合形成脂蛋白。

胆固醇的主要作用是携带及运输脂肪

是维持身体功能的重要组成部分,

在人体的胆汁、神经组织和血液中含量较高。


图片来源:medicalnews



胆固醇,坏坏坏?

很多人对胆固醇的印象

往往是“百害无一利”,

但胆固醇却是正常生命活动的

重要组成成抖音成人分。

它不仅是构成细胞膜的重要物质

更是合成激素的重要原料,

比如人体的肾上腺皮质和

性腺分泌的各种激素,

如皮质醇、醛固酮、睾陛下您触手硌着我了酮及维生素D,

都属于胆固醇激素,

其前体物质就是胆固醇。


来源:familydoctor.org


胆固醇主要存在于动物性食物中,

尤其是动物的内脏和脑中含量最高,

而鱼类和奶类含量较低。

人体内胆固醇的来源主要有两类:

一类是内源性,由肝脏合成,

约占总胆固醇的70%。

另一类是外源性,

来自食物中的胆固醇,约占30%。

如果食物中胆固醇摄入不足,

身体就会增加合成,以满足需求。


好胆固醇?坏胆固醇?

是的!胆固醇也分好坏。

高密度胆固醇,又称“好胆固醇”,是高密度脂蛋白中的胆固醇。

因为它在血液中ploice流动性活泼,唐素琪能将胆固醇由器官细胞运输至肝脏,再将其代谢或排泄,并且会把累积在血管壁的胆固醇一并溶解带走,防霍殊止胆固醇在这些组织过多积聚。


低密度胆固wangyuyun醇,又称“坏胆固醇”,是低密度脂蛋白的胆固醇。

由于它粘稠、体积小,而且它由肝脏到器官细胞时,会沿路累积在细管壁苏州康民医药有限公司,是导致动脉粥样硬化的主要原因

低密度脂蛋白的主要功能是将胆固醇转运至肝外组织细胞,同时也是所有血浆脂蛋白中首要的致动脉粥样硬化性脂蛋白。



图片来源:hamibook.com.tw



关于胆固醇的那些迷思?


蛋黄,吃还是不吃?


以往的美国膳食指南里,

确实存在“每天建议摄入胆固醇

不超过300毫克”的说法,

而一枚中等大小的鸡蛋,

就含有184毫克的胆固醇,

占推荐摄入量的61%。


图片来源:cobleskillfiredept.com

但是如上所述,人体存在调节机制,

一旦外源性摄入胆固醇过多,

肝脏便会减少自身合成量。

而且近年来,越来越多研究也表明,

对于上述的摄入限制

缺乏足够的证吕艇长据支持(1)。

因此15年版的《美国居民膳食指南》中,

也取消orimuse了每日食物中摄入

胆固醇为300毫克的限制。



图片来源:pexels.周群飞老公com端木星


而且鸡蛋富含蛋白质、脂肪、卵黄素

以及铁、钙、钾等人社会你慧姐体所需营养素。

蛋黄中含有丰富的叶黄素和玉米黄素。

叶黄素和玉米黄素都具有很强的抗氧化作用,

尤其对眼睛健康有极大好处。


图片来源:Heal于正,dragon,机械设计制造及其自动化th Jade


因此,定时定量食用鸡蛋或蛋黄,

确实不用过分担心胆固醇的摄入问题。

但对于有冠心病和2型糖尿病患者,

摄入过多鸡蛋可能会

导致心脏病发病率的上升(2)。


取消限制=放开大吃?

既然膳食指南里取消了对

胆固醇摄入的限制,

是否等于可以胡吃海喝了呢?


并非如此!

高胆固醇食物,往往也是

高热量、高饱和脂肪的,

而高饱和脂肪酸会增加

低密度脂蛋白胆固醇超神学院同人的浓度,

进而提高心血管疾病的风险。


图片来源:pexels.com


因此还是应该控制热量和

饱和脂肪的整体摄入。

根据新版美国膳食指南建议,

饱和脂肪的摄入应控制

在整体热量摄入的10%以内。


天天吃素就万事大吉?


胆固醇只存在于动物类食物,

是否减少动物性食物的摄入,

就能避免胆固醇问题呢?

并!不!是!

除了食物所含的胆固醇外,

很多因素都会影响血液中的胆固醇值,

比如脂肪种类以及

蔬果中的可溶性膳食纤维含量。


图片来源:unsplash.com


相较于胆固醇食物,

其实,高饱和、反式脂肪的食物对

体内胆固醇的影响更大。

另外,人体70%-80%的胆固醇

是由身体自身合成,

因此,即使不食用任何含胆固醇食物,

也会出现胆固醇过高的问题。



健康饮食,

远不止胆固醇那么简单...

其实,除了参考胆固醇含量外,

更应综合考虑整体的营养均衡。

比如相较于肥肉,

鱼虾类食物虽然胆固醇含量也不低,

但含有丰富的欧米伽3脂肪酸,

有助于预防心血管疾病,

非常适合作为日常饮食的一部分。

最后送大家几点饮食小建议,

祝大家吃好喝好!

1、限制高饱和脂肪酸食物的摄入。如动物的皮或内脏、猪牛油、椰子油等。

2、多吃富含omega-3脂肪酸的深海鱼类。如鲑鱼、秋刀鱼、鲔鱼等,可以提升好胆固精忠吕布醇,促进血管健康。

3、多吃富含膳食纤维的食物。如蔬菜、水果及全谷类。


参考文献:

[1] StephenB. Kritchevsky (2004) A Review of Scientific Research and Recommen我姓弗格森dations Regarding Eggs, Journal of the A七问秦玥飞merican College of Nutrition, 23:sup6, 596S-600S.

[2]Hu FB, Stampfer MJ, Rimm EB, et al. A Prospective Study of Egg Consumptionand Risk of Cardiovascular Disease in Men and Women. JAMA.1999;281(15):1387–1394.

版权声明

本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。